Fotos ČD.

Ab dem letzten Tag im Mai können Reisende in den Speisewagen des Restaurants der ČD aus einer neuen Speisekarte wählen. Neben saisonalen Angeboten finden sich auf der Speisekarte auch beliebte Gerichte wie Lendensteak und Hähnchenschnitzel.

Außerdem gibt es Lauchsuppe, Zucchinipfannkuchen mit geräuchertem Käse, Kartoffelpüree und eingelegtem Gemüse, Spanisches Vögelchen (tschechische Variante der Rinderroulade) mit Jasminreis oder Johannisbeer-Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln und Schokoladenüberzug. Dies sind die Neuheiten, die das Restaurant ČD den Reisenden anbietet.

Das Sommerangebot des Restaurants ČD wurde für Sie wieder von der Junioren-Nationalmannschaft der Köche und Konditoren der AKC ČR (Asociace Kuchařů A Cukrářů, Verband der Köche und Konditoren) vorbereitet, die sich intensiv auf die IKA World Culinary Olympics 2024 in Stuttgart vorbereitet. Bei der Kreation des neuen Menüs haben die Jungköche auf sommerliche Zutaten zurückgegriffen und diese auf interessante Weise mit bereits bewährten Zutaten kombiniert.

Neben den saisonalen Gerichten können die Fahrgäste auch die Dauerkarte genießen, deren Aushängeschild das Lendensteak ist. Das meistverkaufte Gericht der letzten Jahre ist ein weiterer Klassiker, das Hähnchenschnitzel mit Kartoffelsalat. Bereits das fünfte Jahr in Folge bieten die Speisewagen in Zusammenarbeit mit der Brauerei Chroust ihr eigenes Craft-Bier, das Union, an, das auch dank seines Etiketts mit Eisenbahnmotiv bei den Fahrgästen sehr beliebt ist.

Sommer-Menü

• Lauch-Suppe

Ein typisches Sommer-Wurzelgemüse, das in Form einer leichten Suppe besonders erfrischend ist.

• Zucchini-Pfannkuchen mit geräuchertem Käse, Kartoffelpüree und eingelegtem Gemüse

Eine interessante Alternative zu den traditionellen Kartoffelpuffern, hier gewürzt mit geräuchertem Käse und einem hausgemachten eingelegten Salat.

• Spanischer Vogel mit Jasminreis

Spanischer Vogel ist ein beliebtes tschechisches Gericht, das trotz seines Namens nicht aus Spanien stammt. Der Name des Gerichts stammt vom Hof von Kaiser Rudolf II. Seine Mutter war Maria von Spanien, und deshalb kochten am kaiserlichen Hof auch spanische Köche. Sie bereiteten auch Kalbsröllchen mit Füllung zu, die als eine spanische Spezialität galten. Magdalena Dobromila Rettig verwendete den Namen Spanische Vögel für eine mit Schweinehackfleisch gefüllte grüne Blattrolle. Später wurde derselbe Name für Kalbsröllchen verwendet

• Torte mit Johannisbeeren und Rhabarber, mit Mandelstreuseln, überzogen mit Schokolade

Welches Obst assoziieren Sie mit dem tschechischen Sommer? Viele Menschen liebten Johannisbeeren in ihrer Kindheit im Garten ihrer Großmutter. Auf der Sommerkarte findet man sie in einer köstlichen Kombination mit Rhabarber.

WKZ, Quelle ČD